ZENBスタッフさんが我が家を撮影してくださいました
素敵な記事にもしてくださったので、ぜひご覧ください！
ZENBチップス粉かけたたきキュウリ
ゴマ油と鮎の魚醤で味付けしたきゅうり。
Youtube界隈で人気（？）の魚醤「まるはら 鮎魚醤」を使用。
一般的なナンプラーは「カタクチイワシを塩に漬け込んで発酵熟成させたタイの魚醤」で独特なクセがありますが、
この鮎の魚醤はクセがなく香りがとても高く、コレ1本で味が決まります！
ゴマの代わりにZENBチップスを粉砕したものをかけました。
ZENBチップスは砕くと粉末になる分と、粗い粒になる分があります。
ここでは粗い方の粒をかけました。
材料
- キュウリ
- 鮎の魚醤
- ごま油
- 唐辛子
- ZENBチップス粉末（粗め）
ZENBミール揚げを乗せたサラダ
ZENBミールを太白ごま油で煎り揚げたものをのサラダにかけました。
写真は・・・なし💦
サラダを食卓に並べたのは人生初かもしれないです。
市販のサラダですが（笑
サラダ文化がないため、ドレッシングはなし。
代わりに塩とバルベーラ ロレンツォNo.5のエキストラバージンオリーブオイルをかけました。
前から使ってみたいと思ってましたが手を出せなかった本物のエキストラバージンオリーブオイル。
オリーブの香りが分かりやすくフレッシュです。
No.5はそのなかでもまろやかな味わいとのことです。
塩もこだわっていて、手に入りやすくて比較的お手軽価格な「粟国の塩」を使ってます。
スーパーでもたまに見かけますよ。
材料
- サラダ
- ZENBミール
- 塩
- エクストラバージンオリーブオイル
4時間かけて作ったトマトソースでシーフードマメロニ
具材はおまけで主役はソース！
じっくり揚げ焼いて旨みを引き出したソフリットを、しっかり酸味を飛ばしたトマトに混ぜ込みました。
これも撮り忘れ・・・
この麺がマメロニになってトマトソースを加えた感じのモノを作りました💦
ZENB丸麺でも良いですが、全てのパスタ料理はZENBマメロニにも応用できますよね？
材料
- ニンニク
- エクストラバージンオリーブオイル
- トマトソース
- イタリアンパセリ
- レモン
- ZENBヌードル丸麺
- 粉チーズ
10日間塩漬けしたパンチェッタを使った濃厚カルボナーラ
塩漬けした豚バラ肉をカリカリに焼き揚げた後、出てきた旨みと卵黄を混ぜ合わせたもの。
ZENB専属カメラマンに撮ってもらい、黒い世界観かつ美味しそうな加工までほどこしてくれました！
プロやなぁ～
自家製パンチェッタを人様に食べてもらうのは怖い気もしましたが大丈夫だった・・・ハズです💦
もちろんベーコンでもOKです！
材料
- 卵黄 2個
- 粉チーズ 7g
- コショウ 適量
- パンチェッタ（ベーコンでも可）40g
- オリーブオイル 大1
- 生クリーム 70cc
- ZENBヌードル丸麺
レシピ
- 卵黄に粉チーズとコショウを加えて混ぜる
- 肉にオリーブオイルを加え、弱中火でカリカリに揚げ炒める
- 肉を取り除き、フライパンに残った熱いオイルを①の卵黄ソースに加えながら混ぜる
- 旨みが焦げ付いたフライパンに生クリームを加え、旨みをこそぎ取りながらひと煮立ちさせて火を止める
- 茹で上がった麺を加え、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせて火を止める
- 湯気が収まってきたら③の卵黄ソースを加えて混ぜる
- 肉を乗せ、お好みで胡椒をかけてできあがり
ポイント
- 卵黄に肉の旨みと塩味が詰まったアツアツのオイルを混ぜ込んでソースのベースを完成させてしまうことで、卵に火がア入りすぎてボソボソになることを防げます
- 塩味はベーコンやパンチェッタにお任せですが、足りなければ適宜加えてください
イタリアンのシェフであるファビオさんのレシピを参考にしました～
ZENBチップスを粉にしたシフォンケーキ
米粉を豆粉に50%置き換えたシフォンケーキ。
前回作った時は砕いたZENBチップスの粗い粒が舌触り悪かったので、今回は細かい粉末のみで再チャレンジ。
いかがでしょうか？
といっても完成の写真撮り忘れているので前回の写真と動画を・・・💦
材料
- 卵黄
- きび砂糖
- 太白ごま油
- 豆乳
- 米粉
- ZENBチップス粉末（微粉）
- バニラビーンズペースト
- 卵白
- きび砂糖
グリーンコーヒー
名古屋のZENBヌードル専門店「豆美」さんでいただけるグリーンコーヒーです。
抗酸化作用、抗炎症作用があり、肌がキレイになったり内臓の調子が良くなったり～
苦みがなく、飲みやすくいコーヒーです。
黒い食器たちについて
mikage-craftのパスタ皿
パスタはいつもインスタに上げさせていただいてるmikage-craftさんの「御影石」製の食器「on-dish」を使用。
保温性が高いことを利用し、しっかり温めてサーブさせていただきました。
mikage-craftさんのインスタのタグ付けされた投稿には荒らしのように私の投稿が並んでます 笑
kuros'のマグカップ
黒に魅せられたお店である「kuros'」さんで入手した「磁石（じせき）」のマグカップを使わせていただきました。
墨汁を塗ったかのような奥深い黒を表現した「黒墨シリーズ」と呼ばれてます。
蛇足ですが、kuros'のスタッフさんはZENB愛好家が2人も！
店頭で対応してくださった方、インスタでやり取りさせていただいた方、共にZENBをご存じでした。
ZENBというワードを出したら「ZENBヌードル？ 食べてますよ？ 当然じゃないですか～」という反応でした。（誇張してますが 笑
ZENB仲間にお会いできると嬉しいですね😙
あとがき
ZENBスタッフさんに私が作った料理を食べていただくのは私の夢ノートに書いてあった目標の内の1つだったので、叶えることができて
です
初めてのことだったのでかなりアタフタしながらの作業になってしまいました〜 笑
そして写真まで全く気が回らずでした😂
その場で複数品作るとなると、割と茹で時間と洗い物がかさんでしまうので、作り置きしても美味しく食べられるレパートリーを増やしたり、ワンパンでサクッと作れるパターンを用意しなければと思わされました
準備から当日の撮影に記事作成まで、そしてお忙しい中に遠くまで来てくださってZENBスタッフさんには頭が上がりません！
今回のようなことがZENBの盛り上がりに少しでも貢献できていたら本望です
