ZENBヌードルの最初のイメージはパスタ
相性が一番良い料理もパスタ
使用頻度もレシピもパスタが圧倒的に多いです
飽きなくZENBヌードルを楽しむには、パスタ料理のバリエーション次第
食材豊富な魚介系、このレシピ集が「新たな調理法や組み合わせ」のキッカケになれば嬉しいです
ペペロンチーノ系のレシピ
牡蠣とゴボウと白ネギのZENBペペロンチーノ
牡蠣とゴボウと白ネギのZENBペペロンチーノ、ゴボウ＆白ネギをオリーブオイルで揚げ、牡蠣にも火を通し、その後ニンニク加えてペペロンチーノ化
良い意味で泥臭いゴボウ感が出て良い感じ😙
揚げるといっても大量の油を使うわけでなく、ペペロンチーノに使う油よりちょっと多めにする程度で良い
揚げ油も残らずソースとなるので後始末も不要、効率的～🙂
タコのZENBペペロンチーノ
タコのZENBペペロンチーノ、美味しそうな生タコがあったのでペペロンチーノにしました😙
アヒージョを作るイメージでタコに火を入れ、いったんタコを取り出しておき、水を加えて沸かして麺を茹でるワンパンスタイルです🙂
タコは糖質ほぼ0で低脂質、栄養価が高いのでダイエット向き食材
歯ごたえがあって噛む回数も増えるので満足感あるし早食い防止にもなりますね
でもタコ焼きは太ります😑
明太子とホタテのペペロンチーノ
- 下処理不要な海鮮の組み合わせペペロンは楽なのに美味しい😙
明太子とホタテのバターナンプラーペペロンチーノ、前日の残りの材料をバター醤油・・・ではなくバターナンプラーで😗
美味しいけどナンプラー感が今一つ感じられないなぁ・・・
いろんな魚醤で試してみるしかない🤔
ゴボウと春キャベツの中国醤油ZENBペペロンチーノ
投稿メモ
カオマンガイ風ZENBマメロニ、「低温調理した鶏肉」と「鶏肉の茹で汁で茹でたマメロニ」にナンプラー入ったそれっぽいタレをかけるのみ😙
例のごとく、普通のカオマンガイすら食べたことないが、鶏肉摂取できる美味しそうな材料だったのでZENBアレンジしてみました🙂
ナンプラーの臭み的なものを感じることができた気がする
火を入れない方がナンプラーを感じられるのかも？
パクチーを乗せたりするっぽいが、嫌いなので当然入れない😶
何かしら緑がないと見栄えが悪い
一体感も不足
鶏肉は1cmくらいの厚みだったので、60℃1時間で低温調理
程よくピンクなので、人によっては怖いかもしれないが、丁度よかったと思う🙂
材料
鶏肉 1枚
酒 適量
塩 適量
砂糖 適量
にんにく 小1/2
生姜 小1/2
醤油 大1
酢 大1
オイスターソース 小1
味噌 小1
砂糖 小1
ごま油 小1
ナンプラー 小1
ネギ 適量
水 250ml
酒 大1
ネギの青い部分 1本分
生姜 スライス1枚
マメロニ 60g
作り方
① 肉に穴を開け、酒をまぶし、塩と砂糖をすりこむ
② ジップロックに入れて真空にし、冷蔵庫で1時間
③ 低温調理 60℃1時間
④ 上部の10個を全部混ぜ合わせてタレを作る
⑤ 下部4個と鶏の茹で汁でマメロニを茹でる
しらすと明太子のZENBペペロンチーノ
しらすと明太子のZENBペペロンチーノ、最後にバターを追加して変化をつけたが・・・
私の味覚レベルでは変化を感じられない！
シラスと明太子のZENBペペロンチーノ、先日と同じ具をバターではなくオリーブオイルで仕上げました
バターの方がネットリ感が出やすくておいしい😋
しかし、バターは準備するのが面倒なのとダイエット向きではない気がするので、オリーブオイル中心になります😗
バターには劣るがオリーブオイルでもネットリしてて充分おいしい😋
しらすとホタルイカのZENBペペロンチーノ
投稿メモ
しらすとホタルイカのZENBペペロンチーノ、下ごしらえ不要だけど美味しい海鮮2種を合わせてみました😙
労力に対する満足度が高い😋
ネギやシラスは好きな時に入れればよい
半量はホタルイカを戻し入れるタイミングで入れ、残りは盛り付け時にかけてみました🙂
卵黄もお好みで～
ニンニクが1かけしか残ってなかったので普段より少ないが、特に問題なかった
むしろそんなに入れなくても良いのではと思った😗
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 1片
・唐辛子 2本
・ホタルイカ 適量
・塩 少量
・熱湯 250ml
・ブイヨン 小1
・ZENBヌードル 1束
・シラス 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ ホタルイカを投入して塩入れ、火を入れて取り出す
④ 水を投入して沸騰させ、ブイヨン投入
⑤ 麺を投入して水気が少なくなるまでゆでる
⑥ ホタルイカを戻し、和えて完成
小柱のZENBペペロンチーノ
投稿メモ
小柱のZENBペペロンチーノ、このレシピは具を何にしてもそれなりに仕上がる😙
緑はパセリじゃなくて青のりにしてもバレない😗
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3片
・唐辛子 2本
・小柱 適量
・塩 少々
・熱湯 250ml
・ブイヨン 小1
・ZENBヌードル 1束
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ 具を投入して塩入れ、火を入れて取り出す
④ 水を投入して沸騰させ、ブイヨン投入
⑤ 麺を投入して水気が少なくなるまでゆでる
⑥ 具を戻して和えて完成
シーディッシュZENBペペロンチーノ
投稿メモ
シーディッシュZENBペペロンチーノ、シーディッシュなるものがスーパーにあったので買ってみた
カニカマの親戚だと思う
カニカマはスケソウダラでできているとかで、スケソウダラは筋肉飯らしい
安くておいしくて色どりがあって筋肉なのでおススメです😙
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3片
・とうがらし 2本
・シーディッシュ 適量
・具 適量
・水 250ml
・コンソメ 適量
・塩 適量
・ZENBヌードル 1束
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ シーディッシュと具を投入して火を入れて取り出す
④ 水を投入して沸騰させる
⑤ コンソメと塩を投入
⑥ 麺を投入して水気が少なくなるまでゆでる
⑦ シーディッシュと具を和えて完成
あさりとカニ缶のZENBペペロンチーノ
投稿メモ
あさりとカニ缶のZENBペペロンチーノ、カニ缶と冷凍アサリをふんだんに使用🙂
お手軽にコンソメと塩で味付けです
平日引きこもりだと週末は食材がなくなりがち😗
ありあわせでも美味しくなるのがZENBペペロンチーノ
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・コンソメ 適量
・塩 適量
・アサリ 大量
・カニ缶 1缶
・ネギ 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ アサリに塩振って軽く火を通して取り出す
④ 水を入れて沸かして麺投入、5分くらいで水分が飛ぶ
⑤ コンソメを投入
⑥ アサリ、カニ缶、ネギを投入う
ツナ缶とポルチーニのZENBペペロンチーノ
投稿メモ
ツナ缶とポルチーニのZENBペペロンチーノ、作り方として良いのかはわからないが、お手軽さと栄養価重視🙂
材料
・乾燥ポルチーニ 10g
・オリーブオイル 大3
・にんにく 2かけ
・水 200ml
・ZENBマメロニ 60g
作り方
① 乾燥ポルチーニを水に30分つけて戻す
② オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
③ ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
④ ポルチーニの汁を入れる
⑤ マメロニを投入して8分ほど
水分が大体飛ぶはず
⑥ ツナ缶とポルチーニを投入して和える
【補足】
・ポルチーニの戻し汁、ZENBの茹で汁のWスープ！
・ポルチーニの戻し汁で茹でると香りが飛んでしまう説はありそう
・水200mlだと足りなかったので途中で追加した
・塩などはお好みで
鯖缶ペペロンチーノ
投稿メモ
鯖缶のペペロンチーノ、食糧難に陥った時に栄養摂る際はコレにしてます😙
いつもソースがもっと少なくなるイメージで作るけど、結局多すぎて反省を繰り返してしまう🙃
たまにしか作らないから過去の反省が生かされない・・・
味は問題ないのだが😗
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3片
・とうがらし 2本
・ネギ 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・鯖缶 1缶
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子とネギを入れる
③ 適当なタイミングで全部別皿に移す
④ 水を沸騰させ、麺を投入して4分
⑤ 鯖缶を投入、鯖汁はお好みで適量（全部入れた）
⑥ 別皿を戻して汁気が丁度よくなるまで和えて乳化
投稿メモ
鯖缶マメロンチーノ、ZENBさんから12月新発売のマメロニを使った鯖缶のペペロンチーノ
マメロニとは、黄えんどう豆100%マカロニです
具なしで行こうと思ったが、タンパク質を摂りたく、鯖缶しかなかったため急遽変更😑
水量さえ調整すれば十分通用する（何に？）
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 4かけ
・唐辛子 2個
・水 250ml（鯖缶の汁含む）
・マメロニ 60g
・コンソメ 小1
・塩 少々
・鯖缶 1缶
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ 分量内の水を油と同量加え、ハンドブレンダーで粉砕
④ 残りの水も投入
⑤ 10分弱茹でる
⑥ 塩、コンソメ、鯖を投入
【メモ】
使い始めなので実験中🤔
水は200mlか、あるいはもっと少なくてもよさそう
水分がなくなるのをイメージしている
投稿メモ
ツナ缶とポルチーニのZENBペペロンチーノ、作り方として良いのかはわからないが、お手軽さと栄養価重視🙂
材料
・乾燥ポルチーニ 10g
・オリーブオイル 大3
・にんにく 2かけ
・水 200ml
・ZENBマメロニ 60g
作り方
① 乾燥ポルチーニを水に30分つけて戻す
② オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
③ ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
④ ポルチーニの汁を入れる
⑤ マメロニを投入して8分ほど
水分が大体飛ぶはず
⑥ ツナ缶とポルチーニを投入して和える
【補足】
・ポルチーニの戻し汁、ZENBの茹で汁のWスープ！
・ポルチーニの戻し汁で茹でると香りが飛んでしまう説はありそう
・水200mlだと足りなかったので途中で追加した
・塩などはお好みで
ホッケのZENBペペロンチーノ
投稿メモ
ホッケのZENBペペロンチーノ、好物のホッケ、パスタで見たことないのでやってみた😙
魚介はアヒージョの応用でお手軽な上、見た目も味もバッチリです🙂
材料
・ホッケ 適量
・オリーブオイル 大3
・にんにく 4かけ
・唐辛子 2個
・コンソメ 小1
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
作り方
① ホッケはグリルしておく
② オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
③ ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
④ 水を入れて沸かしてコンソメと麺投入
⑤ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑥ ホッケを合わせる
【補足】
・塩味はホッケ側でまかなう
・ネギなどはお好みで
ポルチーニのZENBペペロンチーノ
投稿メモ
ポルチーニのZENBペペロンチーノ、ZENB茹で汁とポルチーニ戻し汁のWソース😙 確かに香り高いが、値段も高い！
材料
・乾燥ポルチーニ 10g
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・熱湯 150ml
・ZENBヌードル 1束
作り方
① 乾燥ポルチーニを水100mlに30分つけて戻す
② 麺を熱湯500W4分でレンチン
③ オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
④ ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
⑤ ポルチーニを汁ごと入れる
⑥ 麺を汁ごと入れる
汁はほとんどないはず
⑦ いい感じに乳化させる
【補足】
・塩などはお好みで
・そのほかのキノコ類を入れたければポルチーニ入れる前にしっかり火を入れておく
・ポルチーニには火を通しすぎないようにする
ヤリイカとアンチョビのZENBペペロンチーノ
投稿メモ
ヤリイカとアンチョビのZENBペペロンチーノ、物足りなかったアンチョビを倍量にすれば塩味あって良い感じ😋
イカとの相性もOK😙
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・アンチョビ 8枚
・ヤリイカ
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・イカ墨ペースト 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつしたら弱火、唐辛子投入
③ アンチョビ投入
④ ヤリイカ投入、火を通して具を全て救出
⑤ 水を入れて沸かして麺投入
⑥ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑦ イカ墨ペーストを投入して混ぜる
⑧ ヤリイカを再投入
牡蠣のZENBペペロンチーノ
投稿メモ
牡蠣のZENBペペロンチーノ、ふるさと納税で殻付き牡蠣が送られてきたのでパスタにしました😙
材料
・牡蠣
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・塩少々
・コンソメ細粒 小1
作り方
① 牡蠣を下処理する
② オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
③ ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
④ 水を入れて沸かして麺投入、塩とコンソメも入れる
⑤ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑥牡蠣を入れる
【補足】
・殻付き牡蠣は蒸しましたが、オイルで煮たほうが楽
・牡蠣は一部みじん切りにしてソースに混ぜ込んだ
・ネギなどはお好みで
【ひとこと】
牡蠣の汁だけでは味が薄かったので、レシピには塩とコンソメを追加しました
アンチョビのZENBペペロンチーノ
投稿メモ
アンチョビのZENBペペロンチーノ、人生で食べたことがなかったアンチョビに挑戦😙
アンチョビ少なすぎたか、味薄かったので塩コショウしました😐
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 4かけ
・唐辛子 2個
・アンチョビ 4枚
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子とアンチョビを入れる
③ 水を入れて沸かして麺投入
④ 5分くらいで水分が飛ぶ
鮭キノコZENBパスタ
材料
・鮭
・キノコ
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・コンソメ細粒 小1
作り方
① 鮭はグリルする
② オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
③ ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
④ キノコに火を入れて取り出す
⑤ 水を入れて沸かして麺投入、コンソメも入れる
⑥ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑦ 鮭とキノコを投入して合わせる
バター系のレシピ
シラスと明太子のガーリックバターZENBパスタ
シラスと明太子のガーリックバターZENBパスタ、この組み合わせ大好きすぎてスーパーで手が伸びてしまう😗
ZENBヌードルにバターをしっかり入れるとネットリした仕上がりになり最高に美味しいです😙
美味しい刺身なんかもそうですが、美味しいものってネットリしてますよね
たぶんパスタの場合、脂っぽすぎず水っぽすぎず丁度良いバランスで混ざり合って乳化している状態になればネットリするんだろうなと思ってます
そういえば、ZENBヌードルは小麦じゃないから乳化しないのでは？ という質問をいただいたことがあります
乳化 = 水と油が混ざり合った状態
と認識しているので、小麦は関係ないはずです
なのでZENBヌードルも問題なく乳化します
小麦は乳化でなくトロみがついてるだけなのだと考えてます
ホッケのZENBバターパスタ
投稿メモ
ホッケのパスタ、本当はバター醤油にするはずが、なぜかいつも醤油入れ忘れる🤔
ホッケはほぐし入れるの面倒なのでドンと添えた😗
材料
・ホッケ 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・ブイヨン 小1
・塩 小1
・バター 30g
作り方
① ホッケはグリルしておく
② 水を沸騰させ、ブイヨンと塩を投入して麺を茹でる
③ 水分が飛んだらバター投入
④ ホッケは添えるだけ
明太バター醤油ZENBパスタ
投稿メモ
明太バター醤油ZENBパスタ、人生で明太子を買ったのは初めて🙄
コンビニのパスタで食べたことはあったが・・・これは簡単でうまい！
ZENBワンパンパスタだと麺にソースが絡みやすいので、明太子が絡みまくり😋
コスパも良いので定番になりそう😙
明太子の皮はむくというレシピを見たのでむいたが面倒くさいし、綺麗に取れなくて勿体ない
むかなくてもよさそうなので、今後はむかないでしょう
明太子の量、加減が分からなかった
辛すぎとかしょっぱすぎとかはなかったので適量だったということで
材料
・水 150ml
・ZENBヌードル 1束
・オリーブオイル 大1
・バター 20g
・にんにく 1片
・明太子 大量
・具 適量
・醤油 適量
・追いバター 10g
作り方
① 麺をレンチン500W4分で茹でる
② オリーブオイルとバターでニンニクを炒める
③ 明太子と具を投入
④ 麺を投入
⑤ 醤油をまわし入れる
⑥ 追いバター
シラスのガーリックバター醤油マメロニ
投稿メモ
シラスのガーリックバター醤油マメロニ、マメロニでバター醤油してみました🙂
マメロニの危険な要素・・・スプーンで食べやすいため、麺タイプに比べて早食いになる！
美味しいと秒で食べ終わってしまう😑
お菓子作りで余った卵黄もついでに処理～
何個乗せても美味しくいただけます😙
材料
・水 200ml
・マメロニ 60g
・バター20g
・にんにく 3片
・唐辛子 お好みで
・しらす 気が済むまで
・醤油 ひとまわし
・ネギ 適量
作り方
① マメロニを8分茹でる
② バターにニンニクを投入し、適度に熱する
③ 唐辛子を投入
④ マメロニとシラス半量を投入
⑤ 醤油をひとまわし
⑥ 盛り付け時にシラスをかける
※塩、こしょう、卵黄などはお好みで
牡蠣とじめじのバター醤油ZENBパスタ
投稿メモ
牡蠣とじめじのバター醤油ZENBパスタ、安定の幸せな組み合わせ😙
材料
・牡蠣
・しめじ
・バター 20g
・オリーブオイル 大1
・熱湯 250ml
・ZENBヌードル 1束
・醤油 小1
作り方
① 牡蠣を使いやすい状態に処理
② バターとオリーブオイルを熱する
油を入れると焦げづらくなる
③ 牡蠣に火を入れて取り出す
④ しめじを火に入れて取り出す
⑤ 麺を熱湯500W4分でレンチン
⑥ ゆで汁をフライパンに注いで乳化
⑦ 麺も入れて乳化を促進
⑧ 醤油で整える
⑨ 牡蠣を再投入して温めつつソースをまとわせる
【補足】
・牡蠣は水分拭き取ったりしたほうが良い
・牡蠣は火を入れすぎない方が良いが、食あたり注意
・しめじは火をしっかり入れると水分抜けてよい感じ
・具の量に応じて熱湯の量は調整できると仕上がりのトロみをコントロールできる
ホタテのバター醤油ZENBパスタ
投稿メモ
ホタテのバター醤油ZENBパスタ、バター醤油はあまりやらないが、脳がおかしくなるおいしさ😋
材料
・ホタテ
・塩 少々
・バター 20g
・オリーブオイル 大1
・水 200ml
・ZENBヌードル 1束
・醤油 少々
作り方
① なんとなくホタテに塩を少々
浸透圧で水分を追い出して旨味凝縮
② バターとオリーブオイルを熱する
バターのみだと焦げやすいので油を入れるとよい
③ ホタテに火を入れつつ少し焦がす
④ ホタテを取り出す
⑤ 麺を500W4分でレンチン
⑥ ゆで汁をフライパンに注いで乳化（焦げもとれる）
⑦ 麺も入れて乳化を促進
⑧ ホタテ再投入して温めつつソースをまとわせる
⑨ 醤油をお好みで
【補足】
・ホタテは水分拭き取ったりしたほうが良い
・塩分などの調整はお好みで
トマト系のレシピ
海老のトマトソースZENBパスタ
- 海老のトマトソースZENBパスタ、雑に作ってしまったので一体感のない仕上がりに😑
- 海老とトマトソース、ぞれぞれは美味しいが、ソースが少なくて一体感がないのが敗因😗
鯖缶のZENBペペロンチーノ トマトカレー風味
投稿メモ
鯖缶のペペロンチーノ トマトカレー風味、先日作ったものが旨味不足だったので、安定のトマトソースを追加してお手軽レベルアップ😙
鯖缶は非常食もかねて大量ストックしてあるので、たまに消費して循環させる（ローリングストック法？）
しかし、何かが足りない気がする
カレー粉をS＆BではなくてGABANのものにした影響があるかも
カレーのパンチが弱い
美味しいけど物足りない、もやっとした感じ
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3片
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・トマトソース 適量
・カレー粉 適量
・鯖缶 1缶
・ねぎ 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ネギに軽く火を通して救出
③ 水を入れて沸騰させ、麺を投入して茹でる
④ 残り他全部投入して和える
鯖汁はお好みで
鮭とホタテのトマトソースZENBパスタ
投稿メモ
鮭とホタテのトマトソースZENBパスタ、ふるさと納税の戦利品消化パスタ😗
トマトソースが仕上がってれば、具は何でもバッチリ😙 トマトソースに酸味も塩味も旨味も詰まってます😙
ZENBの栄養価も逃さずいただきます😋
材料
・鮭 適量
・ホタテ 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・トマトソース 適量
作り方
① 鮭とホタテはグリルしておく
② フライパンに水を入れて沸かして麺を投入
③ 5分くらいで水分が飛ぶ
④ トマトソース投入
⑤ 鮭とホタテを投入して混ぜ合わせる
海老のトマトクリームZENBパスタ
投稿メモ
トマトクリームZENBパスタ、アラビアータの仕上げに生クリームを入れただけ😗
ちょっぴりピンクっぽくなってクリーム入ってる感が出た・・・かな？
今回はシーフードミックスの残りと追い海老、さらにカニ缶も1缶加えて贅沢に仕上げました
ソースがしっかりしていれば、自由な具でバリエーションを楽しめるのがパスタの良いところ🙂
盛り付けヘタッぴですが良いできでした😙
落ち着いて唐辛子をてっぺんに乗せるくらいはやれと言いたい😑
材料
・具 適量
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・トマトソース 適量
・ネギ 適量
・生クリーム 少々
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子と具を入れる
火を通しすぎたくない具は火が通ったら外しておく
③ 水を入れて沸かして麺投入
④ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑤ トマトソースを入れる
⑥ ネギと具を入れる
⑦ 生クリームを入れる
ホッケのトマトソースZENBパスタ
投稿メモ
ホッケのトマトソースZENBパスタ、見た目がやたら真ん丸くなりました🙂
トマトソースがしっかりしているので、味は間違いない、相性も問題なし😙
材料
・ホッケ 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・トマトソース 適量
作り方
① ホッケはグリルしておく
② 水を入れて沸かして麺を投入
③ 5分くらいで水分が飛ぶ
④ トマトソース投入
⑤ ホッケを合わせる
クリーム系のレシピ
「ZENBきのこのベジクリームソース」を使ったエビクリームZENBパスタ
「ZENBきのこのベジクリームソース」を使ったエビクリームZENBパスタ、賞品として頂いたソースを使ったレシピシリーズ🙂
エビをニンニクオイルで油通ししておき、
ソースをフライパンで温め、
レンチンしておいたZENBヌードルを混ぜ合わせ、
エビも混ぜ合わせて完成
ZENBソースにニンニク入れてパンチを効かせ、
クリームと相性の良いエビを追加
自然な材料しか使われていないのに濃くて美味しいソースです😙
盛り付けがダサい。。。
シメジソースのZENBパスタ
投稿メモ
シメジソースのZENBパスタ、シャンピニオンソースの前座として、余りもののシメジさんに犠牲になってもらいました😙
牛乳や生クリームは入ってないけど、キノコクリームソースって感じかなぁ🤔
ソースにするために粉砕する分とは別に、具にもすることでシメジを存分に味わえます😙
材料
シメジソース
・にんにく 4かけ
・オリーブオイル 大3
・唐辛子 2本
・しめじ 1パック（半分は刻んでおく）
・塩 少々
・ZENBヌードル 1束
・熱湯 200cc
作り方
パスタ
① 500W4分で麺を茹でる
本体
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ 刻んでないシメジを入れてしっかり火を通して取り出す
④ 刻んだシメジを入れて火を通す
⑤ 茹で汁を投入
⑤ ハンドブレンダーで粉砕
⑥ 麺とシメジを投入
【ひとこと】
シメジとZENB茹で汁のダブルソース、具を加えればいろいろ作れます
今回は熱湯250ccで多かったから200ccくらいが丁度よいでしょう
イカ墨系のレシピ
海老のイカ墨トマトカレーZENBパスタ
海老のイカ墨トマトカレーZENBパスタ、美味しさが約束されたソース😋
見た目が全然だが・・・
「綺麗なエビ」だけではなく、「イカ墨まみれのエビ」も隠れてます😗
イカ墨明太子ZENBパスタ
投稿メモ
イカ墨明太子ZENBパスタ、トマトソースではなくブイヨンにしてみた
結論、イカ墨と明太子が強いのでブイヨンは空気🙃
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 2片
・明太子 適量
・白ネギ 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・ブイヨン 小1
・イカ墨ペースト 適量
・小ネギ 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
② ふつふつして来たら明太子とネギ投入、火が通ったら救出
③ 水を入れて沸かして麺とブイヨン投入
④ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑤ イカ墨ペーストを投入して混ぜる
⑥ 具を半量投入して混ぜる
⑦ 盛り付けで残りの具をかける
投稿メモ
明太イカ墨パスタ、過去に作ったことがあるけど全然違うレシピ🙂
トマトソースと明太子って合わせてよいのかな？
まぁいっか😙
世の明太子レシピを見ると、明太子はあまり火を入れずにボウルで混ぜる模様
フライパンの火を止めて明太子を投入することにしました😗
材料
・水 250ml
・ブイヨン 小1
・ZENBヌードル 1束
・イカ墨 適量
・トマトソース 適量
・明太子 適量
・具 適量
作り方
① 熱湯にブイヨンと麺を入れて茹でる
② 水分が飛んできたらイカ墨とトマトソース投入
③ 火を止めて明太子と具を全投入して混ぜる
タコのイカ墨ZENBペペロンチーノ
投稿メモ
タコのイカ墨ZENBペペロンチーノ、タコとイカのコラボ？
タコの墨はパスタにできないのかな？という疑問😗
⇒無理っぽい
タコはそのままでも行けるボイルされたものだったので、軽く温める程度の火入れ
断面が波打つように切るとソースが良く絡む
白ネギは辛味が強すぎた
小ねぎを振りかける程度にとどめたほうが良さそう
イカ墨＆トマトソースは相性が良すぎて濃厚で、具材が何来ても美味しくいただけます😙
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 4かけ
・唐辛子 2個
・タコ 適量
・白ネギ 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・イカ墨ペースト 適量
・トマトソース 適量
・パプリカパウダー 少々
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ タコとネギを投入し、火を入れて取り出しておく
④ 水を入れて沸かして麺投入
⑤ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑥ イカ墨ペーストとトマトソースを投入して混ぜる
⑦ 盛り付け
シラスのイカ墨パスタ
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3片
・唐辛子 2本
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・トマトソース 適量
・イカ墨 適量
・しらす 気が済むまで
・ネギ 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② 唐辛子を入れる
③ 水を投入し、熱して麺を茹でる
④ トマトソースとイカ墨とシラス半量を投入して和える
⑤ 盛り付ける
シラス半量とネギは後乗せ
イカ墨ZENBペペロンチーノ
投稿メモ
イカ墨ZENBペペロンチーノ、ペペロンチーノの最後の工程でイカ墨を混ぜ込むのみ！
イカ墨ペーストの瓶、結構な量なのに開封してから20日で消費しろって・・・無理でしょ！
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・コンソメ細粒 小1
・イカ墨ペースト 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつして来たら弱火にして唐辛子を入れる
③ 水を入れて沸かして麺投入、コンソメも入れる
④ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑤イカ墨ペーストを投入して混ぜる
【ひとこと】
イカ墨混ぜ込んで麺が真っ黒になってから他の具材入れて軽く混ぜると、具が黒くならない＆一体感を出せるのでオススメです
イカ墨だけだと弱いのでコンソメは欲しい
塩もあったほうが良いがお好みで
ヤリイカのイカ墨ZENBペペロンチーノ
投稿メモ
ヤリイカのイカ墨ZENBペペロンチーノ、小さいヤリイカの墨ではどうにもならなかったので、結局イカ墨ペーストを入れました🙃
材料
・オリーブオイル 大3
・にんにく 3かけ
・唐辛子 2個
・ヤリイカ
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・コンソメ細粒 小1
・イカ墨ペースト 適量
作り方
① オリーブオイルとニンニクを熱する
低温から熱して香りをオイルに移す
② ふつふつしたら弱火、唐辛子投入
③ ヤリイカ投入、火を通して救出
④ 水を入れて沸かして麺投入、塩とコンソメも投入
⑤ 5分くらいで水分が飛ぶ
⑥ イカ墨ペーストを投入して混ぜる
⑦ ヤリイカを再投入
その他のレシピ
ホタルイカの甘酢あんかけZENB麺
ホタルイカの甘酢あんかけZENB麺、酢豚の余りの甘酢あんをホタルイカに合わせてみました😙
ホタルイカと酢味噌が相性良いらしいから、酢系のソースなら行けるかなと思い実行
ついでに余りのピーマンとレンコンも投入
酢豚と同じ味付けだけど全然違う仕上がり
肉に比べればガッツリ感はないが美味しくいただけました😋
鯖缶 ～ZENBのごま担々スープを使ったマメロニソースをかけて～
- 鯖缶 ～ZENBのごま担々スープを使ったマメロニソースをかけて～ 、ごま担々スープは濃厚なのでコレだけで味が決まる！ 鯖の臭みを相殺してくれるので食べやすい😋
- スープでマメロニを茹でて鯖缶にかけるだけ🙂
- 面倒なときに助かるレシピ😙
カツオ昆布のふりかけと白ネギのZENBパスタ
投稿メモ
カツオ昆布のふりかけと白ネギのZENBパスタ、お歳暮でもらったもの
どうやってZENBに合わせればよいか考えていたが、仕上げに混ぜ込むで正解だった😙
カツオと昆布の旨味があれば、大概のものはうまくなる
麺とソースをコンソメでブースト
ネギで食感とボリュームを補えば立派なパスタ
極限まで簡単な上、予想外においしかった！
ペペロンチーノ作る時は250mlだが、普段より水を少し多めにするとよい
油がない分、液体が少なくなりがち、水分も具に吸われやすかったりするのかな🤔
材料
・水 270ml
・ZENBヌードル 1束
・コンソメ 適量
・カツオ昆布瓶づめ 適量（半瓶）
・ネギ 適量
作り方
① 熱湯にコンソメを入れて麺を5分茹でる
② 具を全て入れてあえる
海老とキノコのデミグラスソースZENBマメロニ
投稿メモ
海老とキノコのデミグラスソースZENBマメロニ、海鮮キノコハヤシライスをイメージ・・・そんなものあるのか知らないが😗
デミグラスソースさえ仕上がっていれば基本のパスタを作る要領でお手軽にできます😙
材料
・エビ 適量
・キノコ 適量
・玉ねぎ 適量
・にんにく 適量
・オリーブオイル 適量
・デミグラスソース 適量
・水 200ml
・マメロニ 60g
作り方
① エビ、キノコ、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで火入れして取り出す
② 水を投入して沸騰後、マメロニを8分茹でる
③ デミグラスソースを投入
④ 具も戻して合わせる
以下、手間暇かけたソースたち
特にトマトソースを作れるようになったらパスタのレパートリーが倍増しました😙
★デミグラスソース
【材料】
・オリーブオイル 大1
・玉ねぎ 小1個
・デミグラスソース缶(HAINTZ) 1缶
・トマトソース 適量
・赤ワイン 200cc
・ローリエ 1枚
・醤油 大1
・みりん 大1
・砂糖 大2
・塩 小1/2
・ビターチョコ チョコっと
【作り方】
① みじん切り玉ねぎを油で飴色にする
② 赤ワインを加えてアルコールを飛ばす
③ 他もすべて加えて沸騰
④ 弱火で20分煮詰める
※お好みで具材も一緒に煮詰めれば無限に変化します
※パスタ作る時に調理するのがベストだとは思うが、ソースに放り込んだ方が楽
★トマトソース
【材料】
・トマト缶（ホール） 3缶
・塩 大1
。砂糖 大1
・ソフリット ↓で作ったもの全て
【作り方】
① トマト缶に塩と砂糖を入れて強火で15分詰める
② ソフリットを加えてさらに詰める
※トマト缶は強火で詰めると良いらしいが、飛び散りがすごいので深い鍋が必須
★ソフリット
【材料】
・セロリ 1本
・人参 1本
・玉ねぎ 1個
・オリーブオイル 80cc
・ローリエ 1枚
【作り方】
① 野菜をみじん切りにしてオリーブオイルで炒める
② フツフツしだしたら弱火で黒くなるまで2時間炒める😲
※焦げないよう10分に1回くらい混ぜましょう
鮭の生姜ソースZENBパスタ
材料
・鮭 適量
・水 250ml
・ZENBヌードル 1束
・生姜焼きのタレ 適量
作り方
① 鮭はグリルしておく
② 水を入れて沸かして麺を投入
③ 5分くらいで水分が飛ぶ
④ 生姜焼きのタレ投入
⑤ 鮭を合わせる
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